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「クープの波打ち」こんなん、気になる？？ハードパンレッスン、バゲット・フィセル

「クープの波打ち」こんなん、気になる？？ハードパンレッスン、バゲ···

25.04.15

あっという間の完売とマルシェに向けて✨

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25.04.14

ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」

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25.04.14

リスドオルは、ラトラにはなれません。

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25.04.13

【どう決める？】パン生地の吸水量は？？

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25.04.12

私がここにいれば！20年来のブログ友達が！！！！

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25.04.11

【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。

【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。

25.04.11

フラダンスチーム春のランチパーティー

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25.04.10

どんなに技術があっても、これではうまく行かないこと。

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25.04.10

新たな企画

新たな企画

25.04.09

【粉の選択も、大事！】イメージするハードパンを作るためには？

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25.04.09

２秒で終わる作業だって、ハードパンの出来に響く！

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25.04.08

お花見満喫✨

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25.04.07

６時間で、保存数１００超えしたリール。

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25.04.07

手順でも、がっちがちの理論でもない「パン作りで大事なこと」

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25.04.06

バゲット成形に、めん棒ってあり？ クープの開き＝美味しさではない

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25.04.05

地元のお客様のあたたかさ♥

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25.04.04

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「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。

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クリスマスシュトーレンショコラ✨

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大きなパンは、小さなパンよりも、難しいのか！？

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「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ！！

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ありがとうございます！！

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今の時期だけ！！１８度帯で管理する、このハードパン製法。