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「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。
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クリスマスシュトーレンショコラ✨
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「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ!!
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ありがとうございます!!
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バゲットのクラムが、だだ詰まりになった原因「ハードパンレッスン」天板の予熱問題
2秒で終わる作業だって、ハードパンの出来に響く!
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過発酵気味になったら、どうするか?
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5周年記念✨幸せな一日
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和素材とも、相性良しのハードパン(明太子、あおさ、味噌、醤油…)
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八朔のコンフィチュール✨
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ありあわせの瓦そばとさわら。
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はちみつレモン
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思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
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【塩!】0.2%の効果って、すごい^^
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粉で・吸水で、内相(クラム)は変わる!!
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多い=良い!…ではありません。バゲットのクープ本数
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スチーム機能がなくても!!蒸気なしオーブンで、ハードパンはここまで焼ける「クッペ、バゲット」
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ハードパン生地・ふんわりパン生地は、どこが違う
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12月レッスンスケジュールのお知らせ
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【この数字を見る!】どんなパンなのかがわかる・ベーカーズパーセント「配合を読む、レシピ開発」
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たっぷり焼いたけど~なくなった!!ワークショップのお知らせ✨
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生地の色味が、きれいな紫に!(きちんと処理したブルーベリーとくるみのバゲット)
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「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。
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