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ボディーブローのような筋肉痛と共に弾丸焼き(;^ω^)
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2025年1月レッスンスケジュール
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悪い例も、実演でお見せします！「ハードパン通信動画講座」ベーコンエピ
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パン
１２月３０日。一日早いご挨拶✨今年も本当にありがとうございました。
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弾丸焼きとモヤモヤ～
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パン
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# 天然酵母
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「生地の物性からの予測よりも、上がらない」…って、どういうこと？？
たくさんのパンを焼いた後は～お店でプチランチ会✨
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ボディーブローのような筋肉痛と共に弾丸焼き(;^ω^)
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十数年ぶりに風邪。
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【あんなこといいな♪できたらいいな♪】香味や触感の遠隔共有
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【紙にペンでも出来る！！】バゲットのクープ練習
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【バゲット生地の持ち運び方！】あなたの持ち方は、大丈夫？？
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【開くor開かない】で、ここが変わる！見た目だけじゃない、クープの必要性。
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クロワッサンみたいな！？！？ハードパン「クッペ」
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【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる！
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オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの？？
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ハニーベーコンlessonでした
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久しぶりの、メゾンカイザートラディショナルで！！
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「冷蔵ベンチタイム」やったことある？焼成タイミングを分ける！
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サタデーブレッドとのんびりな週末～
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【邪道、と言われようと！】レスペクチュスパニスの配合、自分好みに調整を入れました！
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250℃と220℃で、ハードパンの焼き上がりは全然違ってくる。
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【糖質オフ＆強化小麦粉】オーストラリアの生徒さんが、現地の小麦粉を送ってくださいました！
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「耳」も使うパン作り！生地の見極めに「感覚」は必須です
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たくさんのパンを焼いた後は～お店でプチランチ会✨
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ボディーブローのような筋肉痛と共に弾丸焼き(;^ω^)
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十数年ぶりに風邪。
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【あんなこといいな♪できたらいいな♪】香味や触感の遠隔共有
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【紙にペンでも出来る！！】バゲットのクープ練習
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【バゲット生地の持ち運び方！】あなたの持ち方は、大丈夫？？
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