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「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。
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「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ!!
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ありがとうございます!!
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初めてのドーナツと日々の糧✨
「発酵」さえすればOK!美味しい!…とは限りません。
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バゲット成形に、めん棒ってあり? クープの開き=美味しさではない
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地元のお客様のあたたかさ♥
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オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの??
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4月レッスンスケジュール
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久しぶりにリフレッシュできました
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運を動かした充実の一日。
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【準強力粉じゃないとダメ】なんてルールはありません。
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「耳」も使うパン作り!生地の見極めに「感覚」は必須です
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たくさんのパンを焼いた後は~お店でプチランチ会✨
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【ブール】生徒さんへの提案で!こんなハードパンを作ってみました。
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バゲットがくびれる・へこむのは、スムーズに伸びられていないから!!
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11月最後のサタデーブレッドと12月のスケジュール✨
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【ご感想】「パン屋さんのバゲットは、味が薄くて買わなくなりました」
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同じ生地量、具材量でも、ここまで変わる!!「フロマージュクッペ」
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