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クリスマスシュトーレンショコラ✨
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大きなパンは、小さなパンよりも、難しいのか！？
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「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ！！
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ありがとうございます！！
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②クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが溶けた
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2025年１月最後の日に思うこと✨
【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる！
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「発酵」さえすればOK！美味しい！…とは限りません。
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ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」
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【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
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６時間で、保存数１００超えしたリール。
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手順でも、がっちがちの理論でもない「パン作りで大事なこと」
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バゲット成形に、めん棒ってあり？ クープの開き＝美味しさではない
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冬のバターロール作りのポイント。
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気ままなパン焼きと楽しみすぎるモバックショウ✨
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りんごパン
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真冬のハイキングと滝ランで汗をかいた。
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2025年1月レッスンスケジュール
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悪い例も、実演でお見せします！「ハードパン通信動画講座」ベーコンエピ
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ハードパンは、どんな食べ方をしますか？？
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レッスンでは教えていない、バゲット成形。「ハードパンレッスン」
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【この数字を見る！】どんなパンなのかがわかる・ベーカーズパーセント「配合を読む、レシピ開発」
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【必見！】「パン屋でやってるバゲットの成形」お見せします！！
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たっぷり焼いたけど～なくなった！！ワークショップのお知らせ✨
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